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Fundamentos da Nutrição Mecanismo de digestão, absorção e transporte de nutrientes. Mecanismo de digestão, absorção e transporte de nutrientes ocorre através do sistema digestório que é responsável pela quebra dos alimentos em partículas menores e pela absorção dos nutrientes que são necessário para o corpo. Inicia-se pela boca através da ação de enzima Amilase, que está presente na saliva e faz a digestão do amido, na boca o alimento é triturado pelos dentes e, com a ajuda da língua é misturado com saliva. Após a quebra do alimento, o bolo alimentar sai da boca e segue passando pela faringe e pelo esôfago, por meio da deglutição. No estômago, o alimento oralmente processado é misturado ao suco gástrico, que é produzido por Gandulas na parede do estômago. Depois da atuação do suco gástrico no estômago, o bolo alimentar é transformado em uma pasta chamada quimo, que é conduzido para o intestino delgado onde sofrera a ação do suco pancreático No intestino delgado ocorre absorção dos nutrientes, que já transformadas em moléculas mais simples, atravessam as paredes do intestino, passam para os capilares sanguíneos, entram na circulação e são distribuídos a todas as células do corpo. Por fim no intestino grosso, a digestão é completada. Ocorre absorção de água e os resíduos da digestão que sobram após essa absorção compactam-se e formam as fezes, que serão eliminadas pelo organismo através do ânus.
