A desnaturação tem influência sobre a digestibilidade de uma proteína?
💡 2 Respostas
PinkGirl
a desnaturação proteica pode contribuir para a digestibilidade de algumas proteínas. Isso porque os organismos animais aproveitam-se dos aminoácidos: quanto mais próximo da estrutura primária, mais fácil será a digestão!!!
Ana Carolina Salgado
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