Sobre a bromatologia, qual das alternativas abaixo é a correta?

Sobre a bromatologia, qual das alternativas abaixo é a correta?

A

Extrato etéreo visa retirar compostos apolares como a gordura e os aminoácidos.

B

Nos alimentos, a água livre é a mais fácil de ser retirada pois está fracamente associada os demais componentes dos alimentos.

C

Carboidratos são um conjunto de aminoácidos e são os principais compostos de frutas, verduras e legumes.

D

Proteínas são uma cadeia de aminoácidos e quando apresentam uma dupla ligação três átomos distantes da terminação do grupo metil, são chamadas de ácidos graxos insaturados.