A etapa de preparo da amostra é caracterizada por mudanças físicas ou químicas no
alimento. Às vezes é necessário realizar o processamento do...
A etapa de preparo da amostra é caracterizada por mudanças físicas ou químicas no
alimento. Às vezes é necessário realizar o processamento do alimento, para deixá-lo
homogêneo e realizar as análises pertinentes. Além disso, a amostra é muito grande para
realização dos ensaios e por isso precisa ser obtida a subamostra. Assim, sobre os métodos
de preparo de amostras, assinale a alternativa correta:
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Alimentos como frutas pequenas podem ser triturados em liquidificador e homogeneizados, sendo a retirada a subamostra feita somente após a homogeneização.
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