Características da estrutura e das instalações dos serviços de alimentação devem ser descritas no Manual de Boas Práticas (MBP). Para melhor visual...

Características da estrutura e das instalações dos serviços de alimentação devem ser descritas no Manual de Boas Práticas (MBP). Para melhor visualização, é permitido anexar uma planta do local com a identificação do fluxo de produção.


a) Os revestimentos para o piso e parede devem ser rugosos, pois são impermeáveis e
b) Os sanitários e vestiários devem ter portas com fechamento automático e comunicar-se com a área de produção para facilitar fluxo.
c) Os tipos de materiais do da parede, do das janelas e das portas devem ser descritos, bem como a coloração e todas as características específicas que compõem essas
d) As áreas de produção devem ter poucos ralos, os quais precisam ser mantidos abertos para evitar de água no chão. Os lavatórios para a lavagem das mãos devem possuir sabonete líquido antisséptico ou sabonete em barra inodoro e produto toalhas de papel reciclado ou outro sistema higiênico de secagem das