O creme de leite fresco possui cerca de 35% de gorduras totais, sendo também mais fluido que o creme de leite padrão. É utilizado para dar vida ao ...
O creme de leite fresco possui cerca de 35% de gorduras totais, sendo também mais fluido que o creme de leite padrão. É utilizado para dar vida ao chantilly, sendo necessária a batedura para que atinja o ponto ideal. Quando a batedura é continuada por bem mais tempo após atingir o ponto de chantilly, que produto surge?
Requeijão
Manteiga
Leite desengordurado
Coalhada
Doce de leite
Requeijão
Manteiga
Leite desengordurado
Coalhada
Doce de leite
💡 1 Resposta
Ed 
Quando a batedura do creme de leite fresco é continuada por mais tempo após atingir o ponto de chantilly, o produto que surge é a manteiga. Durante o processo de batedura, as gotículas de gordura se aglutinam e se separam do líquido, formando a manteiga.
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