(COSEAC/UFF/2015) A determinação do resíduo mineral fixo (RMF) corresponde à fração inorgânica do alimento, na qual a fração orgânica é incinerada ...

Para calcular o teor de RMF em 100 g de amostra integral, precisamos considerar que 2 g de amostra seca apresentam 0,025 g de RMF. Primeiro, vamos calcular a quantidade de RMF em 100 g de amostra seca. Se 2 g de amostra seca possuem 0,025 g de RMF, podemos usar uma regra de três para descobrir a quantidade de RMF em 100 g de amostra seca: 2 g ------ 0,025 g 100 g ---- x x = (100 g * 0,025 g) / 2 g x = 1,25 g Agora, precisamos considerar que a amostra integral possui um teor de amostra seca de 20%. Portanto, em 100 g de amostra integral, temos 20 g de amostra seca. Agora, vamos calcular o teor de RMF em 100 g de amostra integral: 1,25 g ------ 20 g x ----------- 100 g x = (1,25 g * 100 g) / 20 g x = 6,25 g Portanto, o teor de RMF em 100 g de amostra integral será de 6,25%. Dessa forma, a alternativa correta é: 0,25% RMF.