Os alimentos são misturas complexas, formados de vários nutrientes, como proteínas, carboidratos, lipídios, água e minerais. Assim, assinale a alte...

Os alimentos são misturas complexas, formados de vários nutrientes, como proteínas, carboidratos, lipídios, água e minerais. Assim, assinale a alternativa correta em relação às interações e ligações químicas que ocorrem nos nutrientes.

Os alimentos são misturas complexas, formados de vários nutrientes.
Os nutrientes interagem e se ligam quimicamente nos alimentos.
A água ligada faz interações com as proteínas, o que garante a condição de hidratação do alimento.
A hidrogenação é feita nos ácidos graxos insaturados, e isso facilita as interações com moléculas polares no alimento.
As interações entre os nutrientes não são importantes, por isso não há necessidade de realizar procedimentos de preparo das amostras.
Os minerais são nutrientes que fazem muitas interações com os lipídios.
As ligações peptídicas são realizadas entre as proteínas e os carboidratos.