Sobre a sequência das etapas do processamento de frutos minimamente processados, assinale a alternativa CORRETA: a) Colheita e transporte, Recepç...
Sobre a sequência das etapas do processamento de frutos minimamente processados, assinale a alternativa CORRETA:
a) Colheita e transporte, Recepção, Seleção, Lavagem com detergente, Descascamento, Corte, Seleção, Drenagem e Embalagem.
b) Recepção, Seleção, Lavagem com detergente, Sanificação, Descascamento, Corte, Seleção, Tratamento por imersão e Embalagem.
c) Recepção, Seleção, Lavagem com detergente, Descascamento, Corte, Seleção, Drenagem, Sanificação e Embalagem.
d) Colheita e transporte, Recepção, Seleção, Lavagem com detergente, Sanificação, Descascamento, Corte, Seleção, Tratamento por imersão, Drenagem e Embalagem.
e) Nenhuma das alternativas anteriores.
a) Colheita e transporte, Recepção, Seleção, Lavagem com detergente, Descascamento, Corte, Seleção, Drenagem e Embalagem.
b) Recepção, Seleção, Lavagem com detergente, Sanificação, Descascamento, Corte, Seleção, Tratamento por imersão e Embalagem.
c) Recepção, Seleção, Lavagem com detergente, Descascamento, Corte, Seleção, Drenagem, Sanificação e Embalagem.
d) Colheita e transporte, Recepção, Seleção, Lavagem com detergente, Sanificação, Descascamento, Corte, Seleção, Tratamento por imersão, Drenagem e Embalagem.
e) Nenhuma das alternativas anteriores.
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💡 1 Resposta
Ed 
A alternativa correta é a letra "b) Recepção, Seleção, Lavagem com detergente, Sanificação, Descascamento, Corte, Seleção, Tratamento por imersão e Embalagem." O processamento de frutos minimamente processados segue uma sequência de etapas que incluem a recepção dos frutos, seleção dos melhores, lavagem com detergente para remover sujidades, sanificação para eliminar micro-organismos, descascamento, corte, seleção novamente, tratamento por imersão para manter a qualidade e prolongar a vida útil e, por fim, a embalagem.
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