What is the purpose of determining the percentage of dry matter in food? To control the humidity in food. To know the centesimal composition of th...
What is the purpose of determining the percentage of dry matter in food?
To control the humidity in food.
To know the centesimal composition of the product.
To prolong its conservation by preventing the development of microorganisms and other undesirable chemical or enzymatic deterioration reactions.
To maintain its texture and consistency.
To prevent fraud and adulteration attempts if the product does not meet the limits set by current regulations.
To control the humidity in food.
To know the centesimal composition of the product.
To prolong its conservation by preventing the development of microorganisms and other undesirable chemical or enzymatic deterioration reactions.
To maintain its texture and consistency.
To prevent fraud and adulteration attempts if the product does not meet the limits set by current regulations.
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💡 1 Resposta
Ed 
O objetivo de determinar a porcentagem de matéria seca nos alimentos é prolongar sua conservação, prevenindo o desenvolvimento de microorganismos e outras reações indesejáveis de deterioração química ou enzimática. Além disso, a determinação da porcentagem de matéria seca também ajuda a manter a textura e consistência do alimento e a prevenir tentativas de fraude e adulteração, caso o produto não atenda aos limites estabelecidos pelas regulamentações atuais.
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