The official method of the AOAC (Official Analytical Chemists) for determining proteins in food is the Kjeldahl method, based on the quantification...
The official method of the AOAC (Official Analytical Chemists) for determining proteins in food is the Kjeldahl method, based on the quantification of total protein nitrogen. The steps of this method must be performed in the following order:
A) Digestion - distillation - titration.
B) Distillation - digestion - titration.
C) Titration - digestion - distillation.
D) Distillation - titration - digestion.
A) Digestion - distillation - titration.
B) Distillation - digestion - titration.
C) Titration - digestion - distillation.
D) Distillation - titration - digestion.
💡 1 Resposta
Ed 
A resposta correta é a opção B) Distillation - digestion - titration. Nesse método, a digestão é realizada primeiro para liberar o nitrogênio das proteínas presentes no alimento. Em seguida, ocorre a destilação para separar o nitrogênio em forma de amônia. Por fim, é feita a titulação para determinar a quantidade de nitrogênio presente e, consequentemente, a quantidade de proteínas.
Faça como milhares de estudantes: teste grátis o Passei Direto
Esse e outros conteúdos desbloqueados
16 milhões de materiais de várias disciplinas
Impressão de materiais
Agora você pode testar o
Passei Direto grátis
✏️ Responder
Para escrever sua resposta aqui, entre ou crie uma conta
Perguntas relacionadas
Materiais relacionados
6 pág.
6 pág.
Compartilhar