No Brasil, a vigilância epidemiológica das doenças transmitidas por alimentos iniciou-se em 1999. Sobre as doenças transmitidas por alimentos, julg...

No Brasil, a vigilância epidemiológica das doenças transmitidas por alimentos iniciou-se em 1999. Sobre as doenças transmitidas por alimentos, julgue os itens a seguir: I) As aflatoxinas são produzidas por fungos do gênero Aspergillus, sendo muito comuns em amendoim. II) os principais microorganismos que causam preocupação em relação a carnes cruas e processadas são: Escherichia coli, Staphylococos coagulase positivo, Listeria spp e Clostridium spp. III) Bactérias produtoras de esporos não produzem toxina. Assinale a alternativa correta:


a. Apenas I é verdadeira
b. Apenas II e III são verdadeiras
c. I, II e III são verdadeiras
d. Apenas I e II são verdadeiras
e. Apenas II é verdadeira