Essa pergunta também está no material:
Respostas
A pré-lavagem utilizando apenas água, ocorre a remoção de 90% dos resíduos solúveis em água. A temperatura ideal é por volta dos 40ºC, pois em temperatura maior, pode ocorrer a desnaturação das proteínas, e quando fria pode ocorrer a solidificação das gorduras. Portanto, a resposta correta é a opção 5: Água.
Responda
Para escrever sua resposta aqui, entre ou crie uma conta