Atividade de Autoaprendizagem Higiene e Vigilância Sanitária - II Unidade - 2

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23/07/2023, 16:10 Comentários
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Pergunta 1 0 / 0
Todos os tipos de células __________, são destruídas pela ___________ e cocção. Agora em formato de ________ 
são mais resistentes, suportando de até 121ºC em autoclave por 15 minutos.
Vegetativas, Refrigeração e esporos
Vegetativas, Fermantação e espiral
Resposta correta
Correta: Vegetativas, Pausterização e esporos
Esporuladas, Pasteurização e esporos
Esporuladas, Pasteurização e cocos
Pergunta 2 0 / 0
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As bactérias patogênicas são as que causam, doenças transmitidas por alimentos (DTA), conhecidos como 
microrganismos intoxicantes e infecciosos, assinale a alternativa correta referente as intoxicações e infecções.
É a ingestão de células microbianas intactas, em um alimento, do qual continuam no intestino com o processo de 
desenvolvimento. Agentes infecciosos: Bacillus cereus, Staphylococcus aureus e Clostridium botulinum;
Agentes intoxicantes: Salmonella, Compylobacter
É a ingestão de uma exotoxina substância química, secretada por células microbianas no seu processo de 
multiplicação, no alimento que foi ingerido. Agentes intoxicantes: Salmonella
Resposta correta
Correta: É a ingestão de uma exotoxina substância química, 
secretada por células microbianas no seu processo de 
multiplicação, no alimento que foi ingerido. Agentes intoxicantes: 
Bacillus cereus, Staphylococcus aureus e Clostridium botulinum;
É a ingestão de células microbianas intactas, em um alimento;
Pergunta 3 0 / 0
Em caso de contaminação com alimento, a incubação é de _________.
Os sintomas normalmente são rápidos dependendo da quantidade da toxina e o estado de saúde da pessoa.
Sendo os sintomas mais frequentes ___________________.
30 minutos; aumento da pressão arterial.
Resposta correta
Correta: 2 a 4 horas; náusea, vômito, dores abdominais e 
diarreia.
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10 minutos; náusea, vômito e diarreia.
12 horas; náusea, vômito e diarreia.
2 a 4 horas; aumento da pressão arterial e dores abdominais.
Pergunta 4 0 / 0
O Botulismo se divise em três tipos sendo __________ são intoxicações por alimentos contaminados que 
possui neurotoxinas;____________são doenças infecciosas devido a proliferação e posterior liberação das toxinas em 
lesões infectadas e _____________doenças infecciosas pela ingestão de esporos, no intestino de crianças com 
menos de um ano de idade, ocorrendo a germinação, multiplicação e toxigênese.
Botulismo arcaico; Botulismo de lesões; Botulismo infantil;
Botulismo de lesões; Botulismo infantil; Botulismo clássico;
Resposta correta
Correta: Botulismo clássico; Botulismo de lesões; Botulismo 
infantil;
Botulismo clássico; Botulismo de adulto; Botulismo infantil;
Botulismo de lesões; Botulismo clássico; Botulismo infantil;
Pergunta 5 0 / 0
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A Infecção por Campylobacter jejuni, por ingestão de alimentos contaminados, em geral carne de frango, pode 
ocasionar diarreia aquosa, dores de cabeça, febre, indisposição, náusea, vômitos, podendo em sua evolução 
desencadear reflexos anatomofuncionais como a_____________.
Resposta correta
Correta: Síndrome de Guillain-Barré
Síndrome de Bloom
Síndrome de Parkinson
Síndrome anticolinérgica
Síndrome de Gilbert
Pergunta 6 0 / 0
___________________É uma bactéria da família das Enterobacteriaceae, seu nome é referente ao cientista Daniel 
Elmer Salmon, pela primeira vez associou a doença à bactéria.
São Gram-negativos, em forma de bacilos com flagelos móveis (exceto S. gallinarum e da S. pullorum), não 
esporuladas, não capsuladas, anaeróbios facultativos, podendo em diversos condições ambientais multiplicar-se.
Clostridium Perfrigens
Clostridium Botulinum 
Staphylococcus aureus
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Resposta correta
Correta: Salmonella
Campylobacter
Pergunta 7 0 / 0
Após a ingestão do alimento contaminado por Clostridium perfringens, células vegetativas, ela 
atravessa ____________ segue até o ____________, onde se multiplicam, esporulam e também liberam a 
enterotoxina.
Sistema circulatório; coração
Sistema muscular, citoplasma
Resposta correta
Correta: Barreira gástrica (ácido clorídrico secretado pelo 
estômago), intestino delgado
sistema respiratório; pulmão
Sistema nervoso, nerurônio
Pergunta 8 0 / 0
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Existem 8 tipos de C.botulinum, classificados em A, B, Cα, Cβ, D, E, F e G, de suas toxinas antigênicas.
Sendo que os tipos _____________são causadoras do botulismo no homem;
A, B, E
D, E, F e G
Resposta correta
Correta: A, B, E e F
B, E e F
A, B e G
Pergunta 9 0 / 0
Staphylococcus aureus, é uma bactéria que pode provocar diversos tipos de patologias, sendo a patologia 
______________, ocorre devido alimento contaminado.
Sendo comum em presunto, carnes com sal. Esta patologia é denominada em:
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Incorreta: Síndrome do choque tóxico;
Foliculite;
Resposta correta
Gastroenterite estafilocócica;
Osteomielite;
Impetigo;
Pergunta 10 0 / 0
O Clostridium perfringens é pertencente da família Enterobacteraceae, bacilo ________, ________; no formato de 
_____________.
Gram-positivo; aeróbio; cocos
Resposta correta
Correta: Gram-positivo; anaeróbio; bastão
Gram-negativo; anaeróbio; bastão
Gram-positivo; aeróbio; bastão
Gram-negativo; anaeróbio; diplococos