A sequência correta é V – F – F – F – F. Apenas a afirmação 1 é verdadeira porque 'o açúcar mascavo não é refinado ou cristalizado. O açúcar VHP nã...

A sequência correta é V – F – F – F – F. Apenas a afirmação 1 é verdadeira porque 'o açúcar mascavo não é refinado ou cristalizado. O açúcar VHP não usa anidrido sulfuroso na produção. O açúcar light adoça mais que o refinado. O açúcar demerara é de coloração escura porque não é refinado. Conforme o texto-base da rota de aprendizagem da Aula 2 (p. 24): “Açúcar demerara: esse açúcar também não é refinado, e seus cristais têm melaço e resíduo de mel da cana, por isso a sua cor escura. Açúcar mascavo: não passa nem pelo processo de refinamento nem pela cristalização. É úmido e de coloração marrom. Seu uso se dá em bolos, granolas e biscoitos integrais. […] Açúcar very high polarization (VHP): esse tipo é o mais exportado pelo Brasil. Possui coloração mais clara que o demerara e seus cristais são amarelados. Durante o seu processo de branqueamento, não se utiliza anidrido sulfuroso. […] Açúcar light: esse açúcar é menos calórico, no entanto adoça mais que o açúcar refinado. Açúcar colorido: é uma mistura do cristal e do granulado. É um produto com alto teor de sacarose – em torno de 99,96%”.'


A V – F – F – F – F
B V – F – V – F – F
C F – F – F – V – F
D F – V – V – F – F
E F – F – V – V – V