Você elabora um cardápio com 2240 kcal, a quantidade de proteína é de 106 g. Esta quantidade de proteína corresponde a qual percentual do VCT? a....

Para calcular o percentual de proteína em relação ao Valor Calórico Total (VCT), você precisa dividir a quantidade de proteína pelo VCT e multiplicar por 100. Vamos fazer o cálculo: Percentual de proteína = (Quantidade de proteína / VCT) * 100 No seu caso, a quantidade de proteína é de 106g e o VCT é de 2240 kcal. Vamos substituir esses valores na fórmula: Percentual de proteína = (106 / 2240) * 100 Calculando isso, encontramos o valor de aproximadamente 4,73%. Portanto, a alternativa correta é a letra A) 4,73%.