Leia o trecho a seguir: “Os microrganismos metabolizam os carboidratos a fim de obter energia para o seu crescimento. Se essa metabolização houver...
Leia o trecho a seguir:
“Os microrganismos metabolizam os carboidratos a fim de obter energia para o seu crescimento. Se essa metabolização houver o predomínio de bactérias aeróbias ou anaeróbias facultativas, na presença de oxigênio, o metabolismo é chamado metabolismo oxidativo. Na ausência de oxigênio é chamado metabolismo fermentativo, na qual há predomínio de bactérias anaeróbias estritas ou facultativas, acumulando os produtos intermediários ou finais, e consequentemente, aprimorando as características organolépticas do alimento.”
Fonte: PALMA, R. Deterioração dos alimentos. Minas Gerais: NetMicro, 2016, p.4.
Considerando essas informações e o conteúdo estudado sobre fungos, é correto afirmar que:
1. fungos filamentosos crescem rapidamente em ambiente secos e fechados.
2. as bactérias Clostridium são responsáveis por deteriorar alimentos pela oxidação.
3. Correta: na presença alta de atividade de água, hortaliças são alimentos perecíveis.
4. a exposição ao vento deteriora frutas e hortaliças malconservadas.
5. a produção de micotoxinas geram fungos capazes de deteriorar os alimentos.
“Os microrganismos metabolizam os carboidratos a fim de obter energia para o seu crescimento. Se essa metabolização houver o predomínio de bactérias aeróbias ou anaeróbias facultativas, na presença de oxigênio, o metabolismo é chamado metabolismo oxidativo. Na ausência de oxigênio é chamado metabolismo fermentativo, na qual há predomínio de bactérias anaeróbias estritas ou facultativas, acumulando os produtos intermediários ou finais, e consequentemente, aprimorando as características organolépticas do alimento.”
Fonte: PALMA, R. Deterioração dos alimentos. Minas Gerais: NetMicro, 2016, p.4.
Considerando essas informações e o conteúdo estudado sobre fungos, é correto afirmar que:
1. fungos filamentosos crescem rapidamente em ambiente secos e fechados.
2. as bactérias Clostridium são responsáveis por deteriorar alimentos pela oxidação.
3. Correta: na presença alta de atividade de água, hortaliças são alimentos perecíveis.
4. a exposição ao vento deteriora frutas e hortaliças malconservadas.
5. a produção de micotoxinas geram fungos capazes de deteriorar os alimentos.
💡 1 Resposta
Ed 
Analisando as informações fornecidas no trecho, podemos afirmar que a alternativa correta é a número 5: "a produção de micotoxinas gera fungos capazes de deteriorar os alimentos". Os fungos podem produzir substâncias tóxicas chamadas de micotoxinas, que podem causar deterioração e contaminação dos alimentos.
Faça como milhares de estudantes: teste grátis o Passei Direto
Esse e outros conteúdos desbloqueados
16 milhões de materiais de várias disciplinas
Impressão de materiais
Agora você pode testar o
Passei Direto grátis
✏️ Responder
Para escrever sua resposta aqui, entre ou crie uma conta
Outros materiais
Perguntas relacionadas
Materiais relacionados
15 pág.
Compartilhar