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Ed 
Considerando as informações e o conteúdo estudado sobre armazenamento de alimentos, podemos afirmar que: 1. Correta: O congelamento é uma forma eficaz de armazenamento. 2. Incorreta: As bactérias não se duplicam em 5 segundos cada. O tempo de duplicação das bactérias varia de acordo com o tipo de bactéria e as condições ambientais. 3. Correta: Segundo a RDC – 218, as instalações devem ser apropriadas para o armazenamento de alimentos. 4. Incorreta: Os locais de armazenamento de alimentos não precisam necessariamente conter telhas. O importante é que sejam adequados e seguros para a conservação dos alimentos. 5. Incorreta: Os fungos não se duplicam em 25 segundos cada. O tempo de duplicação dos fungos também varia de acordo com o tipo de fungo e as condições ambientais. Portanto, as alternativas corretas são a 1 e a 3.
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