1. Em uma UAN, a elaboração da FTP deve permitir a execução das preparações de forma clara para os colaboradores, assim como permitir a reprodutibi...

1. Em uma UAN, a elaboração da FTP deve permitir a execução das preparações de forma clara para os colaboradores, assim como permitir a reprodutibilidade (repetição com resultados semelhantes) todas as vezes em que a preparação for executada. Sobre o que é recomendado para a elaboração da FTP, assinale a alternativa CORRETA.


Não há necessidade de descrever as quantidades em medidas caseiras ou padronizadas e em gramas.
O modo de preparo não precisa ser descrito.
Deve conter apenas a listagem detalhada dos ingredientes, que permita a separação prévia de todos os alimentos a serem utilizados.
Informações sobre ingredientes, quantidades, modo de preparo, tempo de preparo, custo (total e por porção) e valor nutricional da preparação devem estar em uma FTP.