5 – Qual a importância do abatedouro na transmissão da campilobacteriose? Como ela ocorre?

O abatedouro desempenha um papel importante na transmissão da campilobacteriose, uma vez que é um local onde ocorre o processamento de aves e outras carnes. A campilobacteriose é uma doença causada pela bactéria Campylobacter, que pode estar presente nas aves e contaminar a carne durante o abate. A transmissão da campilobacteriose ocorre principalmente por meio do consumo de alimentos contaminados, como carne de aves mal cozida ou mal manipulada. A bactéria pode se espalhar para outros alimentos e superfícies durante o processamento no abatedouro, caso não sejam seguidas as boas práticas de higiene. É importante ressaltar a necessidade de cozinhar adequadamente as carnes, especialmente as aves, a fim de eliminar qualquer possível contaminação por Campylobacter. Além disso, é fundamental seguir as orientações de higiene e manipulação correta dos alimentos para prevenir a transmissão da campilobacteriose.