Normalmente, o teor de água de um alimento, ou seja, sua umidade, é expresso pelo valor obtido na determinação da água total presente no alimento. ...

Normalmente, o teor de água de um alimento, ou seja, sua umidade, é expresso pelo valor obtido na determinação da água total presente no alimento. No entanto, esse valor não fornece informações sobre a distribuição da água no alimento, nem permite saber se toda a água está ligada da mesma maneira ao alimento.Diante deste contexto, qual é o método analítico mais utilizado para determinar a umidade dos alimentos?

A) Cromatografia em fase gasosa.

B) Método de secagem em estufa.

C) Titulação ácido-base.

D) Espectroscopia de absorção.