Em uma Unidade de Alimentação Nutrição (UAN) o planejamento dos cardápios deve ser realizado por nutricionistas com a finalidade de planejar refeiç...

Em uma Unidade de Alimentação Nutrição (UAN) o planejamento dos cardápios deve ser realizado por nutricionistas com a finalidade de planejar refeições adequadas, que atendam a pré-requisitos como hábitos alimentares dos clientes, valorizando as características nutricionais dos alimentandos, qualidade higiênico adequação ao mercado de abastecimento à capacidade de produção. Sobre as preparações que devem ser apresentadas em um cardápio marque a alternativa CORRETA:


A) Sobremesa: Deve ser pelo menos uma opção de fruta, de acordo com o
B) preparações servidas para acompanhar o prato principal
C) Prato também chamado de prato principal representa a preparação de mais alto custo do cardápio.
D) Deve ser composto por feijão ou uma Para diariamente essas preparações, pode-se modificar tipo de feijão tipo de arroz.
E) Na preparação de salada deve-se ficar atento, pois para melhor aproveitamento redução das sobras recomendado utilizar mesmos legumes da salada cozinhada do na sopa de legumes do