Pergunta 7 Entre as atribuições dos nutricionistas está o gerenciamento de Unidades de Alimentação e Nutrição (UANs), sendo assim, é preciso ter no...

Pergunta 7
Entre as atribuições dos nutricionistas está o gerenciamento de Unidades de Alimentação e Nutrição (UANs), sendo assim, é preciso ter noções de administração. Sobre esse assunto, marque a alternativa falsa:

As ferramentas de controle são fiscalizações desnecessárias configurando um elemento negativo que desmotiva os funcionários.
O controle de custos ajuda a evitar prejuízos financeiros e a aumentar os lucros.
É fundamental conhecer ferramentas de controles para garantir uma refeição com bom padrão de qualidade.
Os controles ajudam a identificar deficiências e a elaborar ações de correção.
A ficha técnica de preparação é um documento que ajuda a padronizar as receitas dos restaurantes.