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eralmente, as pessoas que estão iniciando neste mundo de degustação, não conseguem perceber quase nenhuma diferença de aromas e de sabores e nem id...

eralmente, as pessoas que estão iniciando neste mundo de degustação, não conseguem perceber quase nenhuma diferença de aromas e de sabores e nem identificar elementos, mas o importante é ressaltar que o paladar precisar ser treinado e somente irá evoluir e aprender a diferenciar através da prova contínua. Ou seja, quanto mais vinhos provarmos, melhor vamos ficar para identificar estes elementos. Umas pessoas podem ter mais facilidade que outras para degustar e mais rapidamente perceber os aromas e sabores, mas o treino e a periodicidade da prova irão ampliar a capacidade de cada um para estas percepções. William Maximo Galheira, Enogastronomia e outras bebidas, Maringá - PR, 2015. Dentre os exames sensoriais que são realizados no passo-a-passo da degustação, temos o exame visual que consiste no primeiro momento da degustação. Com base no material da disciplina, assinale a alternativa que indique o que deve ser observado no exame visual.

💡 1 Resposta

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No exame visual durante a degustação, devemos observar a cor, a intensidade e a transparência do vinho. A cor pode variar entre branco, amarelo, rosé e tinto, e a intensidade pode ser fraca, média ou intensa. A transparência pode ser límpida, turva ou opaca.

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