Com relação aos processos tecnológicos de Conservação de Alimentos, assinale a alternativa incorreta: A esterilização conserva melhor os produtos d...
Com relação aos processos tecnológicos de Conservação de Alimentos, assinale a alternativa incorreta:
A esterilização conserva melhor os produtos do que a pasteurização.
O Branqueamento é um processamento que inativa enzimas causadoras de escurecimento.
A utilização do Frio como método de conservação, atua retardando as reações enzimáticas e tempo de geração microbiana.
A Conservação pelo Uso de Açúcar atua reduzindo a Pressão Osmótica e aumentando a Atividade de Água (Aa).
O uso de aditivos apresenta propriedades de destruir microrganismos e aumentar a vida de prateleira do produto.
A esterilização conserva melhor os produtos do que a pasteurização.
O Branqueamento é um processamento que inativa enzimas causadoras de escurecimento.
A utilização do Frio como método de conservação, atua retardando as reações enzimáticas e tempo de geração microbiana.
A Conservação pelo Uso de Açúcar atua reduzindo a Pressão Osmótica e aumentando a Atividade de Água (Aa).
O uso de aditivos apresenta propriedades de destruir microrganismos e aumentar a vida de prateleira do produto.
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Ed 
A alternativa incorreta é: "A esterilização conserva melhor os produtos do que a pasteurização." A pasteurização é um processo de conservação de alimentos que utiliza o calor para destruir microrganismos patogênicos, enquanto a esterilização é um processo mais intenso que visa eliminar todos os microrganismos presentes no alimento.
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