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Ed 
A alternativa correta é a letra C) A higienização das mãos deve ser composta pelas etapas de lavagem e sanitização, sendo realizada a cada troca de atividade. As Boas Práticas de Fabricação (BPF) são um conjunto de medidas que visam garantir a qualidade e segurança dos alimentos produzidos. Entre as práticas recomendadas, está a higienização das mãos, que deve ser realizada com frequência e de forma adequada, para evitar a contaminação dos alimentos. A lavagem das mãos deve ser feita com água e sabão, seguida da sanitização com álcool 70%, por exemplo. A troca de atividade é um momento importante para realizar a higienização das mãos.
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