A alternativa correta é a letra D - As sentenças I, II e IV estão corretas. Justificativa: - A sentença I está correta, pois o controle da qualidade é uma das atividades da gestão em UAN. - A sentença II está correta, pois o Programa de Alimentação do Trabalhador (PAT) é um dos segmentos da UAN. - A sentença III está incorreta, pois o Serviço Comercial de Alimentação não é um dos segmentos da UAN. - A sentença IV está correta, pois a cozinha experimental é um dos segmentos da UAN. - A sentença V está incorreta, pois a alimentação e nutrição no ambiente escolar não é um dos segmentos da UAN.
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