o que causa a aflatoxicose

A aflatoxicose é causada pela ingestão de alimentos contaminados com aflatoxinas, que são toxinas produzidas por fungos do gênero Aspergillus, principalmente Aspergillus flavus e Aspergillus parasiticus. Esses fungos podem crescer em alimentos como amendoim, milho, trigo, arroz, entre outros, quando as condições de armazenamento e umidade são inadequadas. A aflatoxicose pode causar danos ao fígado, além de outros sintomas como vômitos, diarreia, dor abdominal e até mesmo câncer.