Sobre as principais fermentações e aplicações relevantes na indústria alimentícia, é INCORRETO afirmar que: A fermentação láctica é utilizada para ...
Sobre as principais fermentações e aplicações relevantes na indústria alimentícia, é INCORRETO afirmar que:
A fermentação láctica é utilizada para a conservação de carnes in natura.
A fermentação láctica é utilizada no processo de fabricação de embutidos cárneos, como salames. Carnes in natura não são conservadas através do processo de fermentação.
A) Verdadeiro.
B) Falso.
C) Falso.
A fermentação láctica é utilizada para a conservação de carnes in natura.
A fermentação láctica é utilizada no processo de fabricação de embutidos cárneos, como salames. Carnes in natura não são conservadas através do processo de fermentação.
A) Verdadeiro.
B) Falso.
C) Falso.
💡 1 Resposta
Ed 
A alternativa correta é a letra A) Verdadeiro. A fermentação láctica é utilizada para a conservação de carnes in natura, pois a acidificação causada pela fermentação inibe o crescimento de microrganismos indesejáveis, prolongando a vida útil do alimento. Além disso, a fermentação láctica é utilizada no processo de fabricação de embutidos cárneos, como salames.
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