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Os chamados adoçantes, tecnicamente conhecidos como edulcorantes, eram produtos mais caros, difíceis de serem encontrados e com opções limitadas. H...

Os chamados adoçantes, tecnicamente conhecidos como edulcorantes, eram produtos mais caros, difíceis de serem encontrados e com opções limitadas. Hoje, temos uma série de versões com valores acessíveis, sabores para os diferentes paladares e encontrados em todos os mercados e drogarias. Além disso, vários adoçantes também são utilizados pela indústria no preparo de alimentos e bebidas (SCHMIDER, 2020). Sobre os edulcorantes, analise as sentenças a seguir:

I- Os adoçantes sacarina sódica e ciclamato de sódio devem ser evitados por gestantes e lactantes.
II- O aspartame é produzido a partir de aminoácidos, entre eles a fenilalanina, sendo proibido o seu uso por fenilcetonúricos.
III- O adoçante stevia é extraído da planta stevia, já o adoçante frutose é extraído de frutas e mel.
IV- O adoçante Sucralose adoça 400x a mais que a sacarose e possui zero calorias.

Assinale a alternativa CORRETA:


A As sentenças II e III estão corretas.
B As sentenças I e II estão corretas.
C As sentenças III e IV estão corretas.
D As sentenças I, II e IV estão corretas.

Essa pergunta também está no material:

Avaliação II - Individual Técnica e dietética
6 pág.

Nutrição e Técnica Dietética Centro Universitário Leonardo da VinciCentro Universitário Leonardo da Vinci

Respostas

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A alternativa correta é a letra D: As sentenças I, II e IV estão corretas. Explicação: - A sentença I está correta, pois a sacarina sódica e o ciclamato de sódio são contraindicados para gestantes e lactantes. - A sentença II está correta, pois o aspartame é produzido a partir de aminoácidos, incluindo a fenilalanina, e é proibido para pessoas com fenilcetonúria. - A sentença III está incorreta, pois o adoçante frutose não é extraído de frutas e mel, mas sim é um açúcar simples encontrado naturalmente em frutas e mel. Já o adoçante stevia é extraído da planta stevia. - A sentença IV está correta, pois a sucralose é um adoçante que adoça 400 vezes mais que a sacarose e não possui calorias.

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