Considerando as informações apresentadas, avalie as afirmativas a seguir sobre ações para evitar contaminação do produto alimentício.

I - Treiname...

Question

Considerando as informações apresentadas, avalie as afirmativas a seguir sobre ações para evitar contaminação do produto alimentício.

I - Treinamento da equipe de trabalho, seguir as Boas Práticas de Fabricação (BPF) e os Procedimentos Operacionais Padrão (POP) são medidas imprescindíveis nas indústrias processadoras de alimentos.
II - Os equipamentos utilizados nas indústrias processadoras de alimentos necessitam serem confeccionados com materiais inertes e resistentes as ações dos detergentes e sanitizantes utilizados nos processos de higienização.
III - As indústrias processadoras de alimentos precisam implantar a Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle (APPCC) a fim de evitar contaminações e variações nos produtos finais derivados das matérias-primas de origem animal.
IV - O treinamento adequado dos manipuladores de alimentos elimina completamente todos os riscos de contaminação microbiana ou qualquer outra alteração indesejável que possa ocorrer.
A. I, III e IV
B. III e IV
C. I, II e III
D. I e II
E. II, III e IV

Ed · Answer

A alternativa correta é a letra A) I, III e IV.

Justificativa:
I - Treinamento da equipe de trabalho, seguir as Boas Práticas de Fabricação (BPF) e os Procedimentos Operacionais Padrão (POP) são medidas imprescindíveis nas indústrias processadoras de alimentos. (verdadeiro)
II - Os equipamentos utilizados nas indústrias processadoras de alimentos necessitam serem confeccionados com materiais inertes e resistentes as ações dos detergentes e sanitizantes utilizados nos processos de higienização. (falso)
III - As indústrias processadoras de alimentos precisam implantar a Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle (APPCC) a fim de evitar contaminações e variações nos produtos finais derivados das matérias-primas de origem animal. (verdadeiro)
IV - O treinamento adequado dos manipuladores de alimentos elimina completamente todos os riscos de contaminação microbiana ou qualquer outra alteração indesejável que possa ocorrer. (falso)

Considerando as informações apresentadas, avalie as afirmativas a seguir sobre ações para evitar contaminação do produto alimentício. I - Treiname...

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