Nesta fase, após ter atingido o alimento, o microrganismo encontra-se em fase de adaptação ao meio e não há crescimento. Para conservar o alimento,...

Nesta fase, após ter atingido o alimento, o microrganismo encontra-se em fase de adaptação ao meio e não há crescimento. Para conservar o alimento, busca-se prolongar essa fase pelo maior tempo possível. Em relação a curva de crescimento dos microrganismos nos alimentos, assinale a alternativa que corresponde à fase descrita acima.


a. Fase de destruição.
b. Fase estacionária.
c. Fase de esporulação.
d. Fase de latência.
e. Fase logarítmica.