Ao tampar a panela durante o cozimento das hortaliças, ocorre uma diminuição da evaporação da água presente no alimento, o que pode levar a uma perda de cor e sabor. Além disso, o vapor gerado pela água pode condensar na tampa e pingar de volta na panela, diluindo ainda mais o sabor.
0
0
Faça como milhares de estudantes: teste grátis o Passei Direto
Compartilhar