Vitis vinifera é uma trepadeira que produz como fruto a uva, originária da região do Mediterrâneo, ao sul da Alemanha. Diversas civilizações cultiv...

Vitis vinifera é uma trepadeira que produz como fruto a uva, originária da região do Mediterrâneo, ao sul da Alemanha. Diversas civilizações cultivaram e cultivam essa espécie de videira, que possui inúmeras cepas, como Cabernet Sauvignon e Pinot Meunier. Considerando essas informações e o conteúdo estudado sobre a videira e a uva, a estrutura da uva influencia diretamente nas características do vinho, pois:


a polpa é rica em açúcares, que agregam mais sabor e otimizam o tempo de fermentação.
sua casca agrega aromas fortes e complexos e acrescenta cores intensas e com brilho.
a polpa é rica em tanino, aromas fortes e acrescenta cores intensas e com brilho.
no interior da semente, encontram-se as leveduras, responsáveis pela fermentação do bago.
a película da uva é rica em aminoácidos, responsáveis por alimentar as leveduras durante a fermentação.