Quais as comidas italianas herdadas pela cozinha paulistana e que continua forte seu consumo até os dias atuais?

A cozinha paulistana é muito influenciada pela culinária italiana, e algumas comidas típicas italianas que foram herdadas e continuam sendo consumidas até hoje são: pizza, lasanha, nhoque, polenta, risoto, espaguete, ravióli, canelone, entre outras. Além disso, alguns pratos típicos da culinária paulistana, como o virado à paulista, também possuem influência italiana.