A alternativa correta é a letra "d. Todas as afirmativas estão corretas". O amido é o principal fonte de carboidrato da dieta, sendo digerido pelas amilases salivar e pancreática, gerando dissacarídeos, trissacarídeos e pequenas quantidades de dextrinas. Os dissacarídeos são processados pelas enzimas digestivas no intestino e absorvidos como monossacarídeos. O polissacarídeo celulose não é digerido pelas enzimas pancreáticas e intestinais e são eliminadas nas fezes como fibras não-digeridas.
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