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A análise de coliformes, totais e termotolerantes, é um parâmetro frequentemente de alimentos utilizado quanto para avaliação da qualidade microbio...

A análise de coliformes, totais e termotolerantes, é um parâmetro frequentemente de alimentos utilizado quanto para avaliação da qualidade microbiológica da água a ser utilizada, tanto em indústrias incorreta: farmacêuticas. Sobre grupo de bactérias denominado coliformes, assinale a alternativa

Os coliformes são bactérias pertencentes à família Enterobacteriaceae, bastonetes gram-negativos.
Escherichia coli é um exemplo de coliforme total e de coliforme termotolerante.
Bactérias pertencentes ao gênero Salmonella são típicos exemplos de coliformes fecais.
O termo coliforme fecal não é o mais apropriado, uma vez que dentro desse grupo não estão exclusivamente bactérias habitantes do trato intestinal.
A presença de coliformes totais em uma amostra não é um indicador direto de contaminação fecal.
A) Apenas a afirmativa I está correta.
B) Apenas as afirmativas I e II estão corretas.
C) Apenas as afirmativas II e III estão corretas.
D) Apenas as afirmativas III e IV estão corretas.
E) Apenas as afirmativas IV e V estão corretas.

Essa pergunta também está no material:

Prova Análise de alimentos folha 3
1 pág.

💡 1 Resposta

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A alternativa correta é a letra A) Apenas a afirmativa I está correta. Os coliformes são bactérias pertencentes à família Enterobacteriaceae, bastonetes gram-negativos. As outras afirmativas estão incorretas, pois Escherichia coli é um exemplo de coliforme fecal e não de coliforme total e termotolerante, bactérias pertencentes ao gênero Salmonella não são exemplos de coliformes e a presença de coliformes totais em uma amostra pode indicar contaminação fecal.

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