Na produção de geleias de frutas, alguns elementos são fundamentais à formação do gel. Assinale a alternativa CORRETA que apresenta os três element...
Na produção de geleias de frutas, alguns elementos são fundamentais à formação do gel. Assinale a alternativa CORRETA que apresenta os três elementos indispensáveis
na produção da geleia:
A)
Pectina, bicarbonato de sódio e antioxidante.
B)
Frutose, ácido péctico e anti-umectante.
C)
Pectina, açúcares e ácido.
D)
Ácido péctico, açúcares e antioxidante.
E)
Açúcares, espessantes e pectina.
💡 1 Resposta
Ed 
A alternativa correta é a letra C) Pectina, açúcares e ácido. Esses três elementos são fundamentais para a formação do gel na produção de geleias de frutas. A pectina é uma fibra presente nas frutas que, quando aquecida com açúcar e ácido, forma o gel característico da geleia.
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