Sobre a análise sensorial aplicada ao desenvolvimento de produtos, assinale a alternativa correta. A avaliação sensorial intervém nas diferentes e...
A avaliação sensorial intervém nas diferentes etapas do ciclo de desenvolvimento de produtos.
A avaliação sensorial intervém nas diferentes etapas do ciclo de desenvolvimento de produtos. (Alternativa correta)
No desenvolvimento de um novo produto, o valor nutricional é considerado como o principal atributo relacionado à escolha de um alimento pelo consumidor.
A avaliação sensorial é um teste considerado completo e suficiente para o desenvolvimento de novos produtos, e por isso a análise correta de seus dados dispensa qualquer outro tipo de ferramenta para a garantia do sucesso do produto no mercado.
No desenvolvimento de produtos, a análise sensorial é uma ferramenta complementar, porém seus resultados são muito subjetivos e insuficientes para avaliar a aceitação de um produto pelo consumidor.
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Ed 
A alternativa correta é: "A avaliação sensorial intervém nas diferentes etapas do ciclo de desenvolvimento de produtos." A avaliação sensorial é uma ferramenta importante no desenvolvimento de produtos, pois permite avaliar a aceitação do produto pelo consumidor em diferentes etapas do ciclo de desenvolvimento, desde a concepção até a comercialização. Através da análise sensorial, é possível avaliar as características organolépticas do produto, como sabor, aroma, textura, aparência, entre outros, e assim, realizar ajustes e melhorias no produto para atender às expectativas do consumidor.
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