Grátis: De que se tratam os registros que devem ser realizados nas Boas Práticas de Manipulação (BPM)? a. São as planilhas nas quais devemos anotar as in... – Questões Respondidas

Governança de Tecnologia da Informação

Outros

De que se tratam os registros que devem ser realizados nas Boas Práticas de Manipulação (BPM)?

a. São as planilhas nas quais devemos anotar as informações sobre os controles realizados nas BPM.
b. São os números dos alimentos regularizados na Anvisa.
c. São as anotações do proprietário sobre o lucro do serviço.
d. São as notas fiscais de compra dos produtos.

Exercícios Para o Conhecimento

há 2 anos

Exercícios Para o Conhecimento

há 2 anos

Exercício Avaliativo - Módulo 7_ Boas Práticas de Manipulação em Serviços de Alimentação

Exercício Avaliativo - Módulo 7_ Boas Práticas de Manipulação em Serviços de Alimentação

UNINASSAU JOÃO PESSOA

Respostas

Ed

ano passado

Para responder à sua pergunta sobre os registros que devem ser realizados nas Boas Práticas de Manipulação (BPM), é importante entender que esses registros são fundamentais para garantir a segurança alimentar e a qualidade dos produtos manipulados. Analisando as opções: a) São as planilhas nas quais devemos anotar as informações sobre os controles realizados nas BPM. - Esta opção está correta, pois os registros nas BPM envolvem anotações sobre os controles e práticas realizadas para garantir a segurança alimentar. b) São os números dos alimentos regularizados na Anvisa. - Esta opção não se refere diretamente aos registros das BPM, mas sim à regulamentação dos alimentos. c) São as anotações do proprietário sobre o lucro do serviço. - Esta opção não está relacionada às BPM, pois trata de aspectos financeiros e não de segurança alimentar. d) São as notas fiscais de compra dos produtos. - Embora as notas fiscais sejam importantes, elas não são especificamente os registros das BPM. Portanto, a alternativa correta é: a) São as planilhas nas quais devemos anotar as informações sobre os controles realizados nas BPM.

Essa resposta te ajudou?

0

0

Ainda não achou a resposta?

Integrado com os principais modelos de IA do mercado
Respostas em segundos
IA treinada para estudantes brasileiros.

Evolua sua forma de estudar

Cadastre-se ou realize login

Ed

há 2 anos

Os registros que devem ser realizados nas Boas Práticas de Manipulação (BPM) são as planilhas nas quais devemos anotar as informações sobre os controles realizados nas BPM. Esses registros são importantes para garantir a segurança alimentar e a qualidade dos alimentos manipulados.

Essa resposta te ajudou?

0

0

Ainda com dúvidas?

Envie uma pergunta e tenha sua dúvida de estudo respondida!

Essa pergunta também está no material:

Exercício Avaliativo - Módulo 7_ Boas Práticas de Manipulação em Serviços de Alimentação

Exercício Avaliativo - Módulo 7_ Boas Práticas de Manipulação em Serviços de Alimentação

UNINASSAU JOÃO PESSOA

Mais perguntas desse material

Quando você tiver dúvida sobre determinado procedimento, onde deve procurar as informações?

a. Por meio de buscas na internet.
b. No Manual de Boas Práticas de Manipulação, nos Procedimentos Operacionais Padronizados e junto ao Responsável pelo serviço.
c. Deve perguntar para os outros funcionários.
d. Deve comprar algum livro que trate do assunto.

Marque a opção correta. Os principais documentos que auxiliam no processo de implementação das Boas Práticas de Manipulação são:

a. Os rótulos dos alimentos.
b. As fichas técnicas de preparação dos alimentos.
c. Manual de Boas Práticas de Manipulação e Procedimentos Operacionais Padronizados.
d. Planilhas e atestados que comprovam a capacitação dos manipuladores.

Qual a opção correta sobre o Manual de Boas Práticas de Manipulação?

a. É um documento exclusivo do serviço de alimentação que descreve o trabalho executado e a forma correta de fazê-lo.
b. O estabelecimento pode utilizar o documento de outro local, pois todos os Manuais são iguais.
c. Não precisa ser atualizado, pois as tarefas não mudam.
d. O Manual deve ficar bem guardado na sala do proprietário e não deve ser fornecido aos funcionários.

Qual procedimento abaixo não é considerado um POP pela RDC nº 216/2004?

a. Higienização do Reservatório.
b. Higiene e Saúde dos manipuladores.
c. Controle Integrado de Vetores e Pragas Urbanas.
d. Uso do sal e açúcar nas preparações.

Sobre o Manual de Boas Práticas de Manipulação é correto afirmar:

a. É um documento útil apenas durante a fiscalização da Vigilância Sanitária.
b. É um documento fundamental para a implementação das Boas Práticas de Manipulação.
c. A legislação sanitária brasileira exige o Manual apenas para restaurantes.
d. Sua elaboração deve ser feita somente por consultores.

Sobre os Procedimentos Operacionais Padronizados (POP), marque a opção correta.

a. São semelhantes a uma “receita de bolo”, ou seja, devem esclarecer como devem ser feitos determinados procedimentos sobre os aspectos administrativos e financeiros do serviço de alimentação.
b. Devem descrever procedimentos, mas não precisa informar o responsável por realizá-los, pois essa informação pode ser alterada com certa frequência.
c. Devem ficar acessíveis aos funcionários e ser descrito de forma clara.
d. Devem descrever os procedimentos, mas não a frequência, pois isso dependente da vontade do proprietário.

Quanto às planilhas de registro, marque a opção correta.

a. As planilhas são importantes para se ter um histórico das Boas Práticas de Manipulação e auxiliar a corrigir falhas.
b. As planilhas são importantes apenas para a fiscalização da Vigilância Sanitária.
c. As planilhas são importantes apenas para o controle financeiro do estabelecimento.
d. As planilhas não são importantes para a implementação das Boas Práticas de Manipulação.

As planilhas de controle são importantes para se ter um histórico das Boas Práticas de Manipulação e auxiliar a corrigir falhas do serviço. Qual das alternativas abaixo é FALSA?

a. As planilhas de controle devem ser cuidadosamente preenchidas, assinadas e guardadas no local indicado.
b. As planilhas existem para anotação das informações observadas em determinado momento, mas podem ser eliminadas assim que outra planilha for preenchida.
c. As planilhas são de uso restrito e exclusivo do serviço de alimentação, nem mesmo a vigilância sanitária pode ter acesso.
d. As planilhas são necessárias apenas para estabelecimentos novos, que ainda estão em fase de implementação de seus procedimentos.
a) A alternativa A é verdadeira.
b) A alternativa B é verdadeira.
c) A alternativa C é verdadeira.
d) A alternativa D é verdadeira.