1. Avaliação Nutricional é o processo de avaliar o estado nutricional de um indivíduo, identificando suas necessidades nutricionais e possíveis deficiências ou excessos de nutrientes. 2. Estado nutricional é a condição em que se encontra o organismo em relação à ingestão e utilização de nutrientes, podendo ser adequado, deficiente ou excessivo. 3. As ferramentas utilizadas em Avaliação Nutricional incluem: avaliação antropométrica (medidas de peso, altura, circunferência da cintura, dobras cutâneas), avaliação bioquímica (exames de sangue, urina, fezes), avaliação clínica (exame físico, histórico médico), avaliação dietética (registro alimentar, questionários). 4. Anamnese é a entrevista realizada pelo nutricionista com o paciente, com o objetivo de coletar informações sobre seu histórico médico, alimentar, estilo de vida e hábitos alimentares. 5. A sequência de uma consulta nutricional inclui: anamnese, avaliação antropométrica, avaliação bioquímica, avaliação clínica, avaliação dietética, diagnóstico nutricional e prescrição dietética. 6. Os indicadores socioeconômicos importantes na consulta nutricional incluem: renda, escolaridade, condições de moradia, acesso a alimentos e serviços de saúde. 7. Os fatores que interferem na qualidade de vida do paciente incluem: alimentação inadequada, sedentarismo, tabagismo, consumo excessivo de álcool, estresse, doenças crônicas, entre outros. 8. Os fatores determinantes para o estado nutricional incluem: ingestão alimentar, absorção e utilização de nutrientes, gasto energético, fatores genéticos e ambientais.
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