Existem mais de 250 tipos de doenças transmitidas por alimentos no mundo, a maioria causada por bactérias (e suas toxinas), vírus e parasitas que i...

Existem mais de 250 tipos de doenças transmitidas por alimentos no mundo, a maioria causada por bactérias (e suas toxinas), vírus e parasitas que ingerimos em comidas mal higienizadas, mal cozidas ou que são contaminadas após estarem prontas, devido à falta de refrigeração adequada ou cuidados básicos de higiene. Na produção de alimentos, sempre que ouvimos falar de microrganismos, já aparece um sinal de alerta. Porém, na indústria, existe um processo de conservação que transforma uma matéria-prima por meio da ação de microrganismos. Qual seria essa técnica de conservação? Escolha uma opção: Salga. Defumação. Fermentação. Desidratação. Pasteurização.