9) Diversos fatores podem levar à hiporexia e ao baixo consumo alimentar em idosos graves. Para minimizar o impacto dessas questões no estado nutr...

As assertivas corretas são: III e IV. Justificativa: I. Refeições com baixo aporte calórico e fracionadas ao longo do dia devem ser oferecidas. - Essa assertiva está incorreta, pois refeições com baixo aporte calórico não são recomendadas para idosos graves, que precisam de uma dieta mais calórica para manter o estado nutricional adequado. II. Dietas com textura modificada devem ser elaboradas com alimentos de cores variadas, evitando-se a monotonia alimentar. - Essa assertiva não está totalmente incorreta, mas não é a melhor opção para estimular a nutrição oral efetiva em idosos graves. A textura modificada pode ser necessária em alguns casos, mas a variedade de cores dos alimentos não é o fator mais importante. III. Dietas individualizadas segundo as preferências dos pacientes e as capacidades de mastigação e deglutição são recomendadas. - Essa assertiva está correta, pois a individualização da dieta é fundamental para garantir que o paciente consiga se alimentar adequadamente, considerando suas preferências e limitações. IV. O uso de suplementos nutricionais contribui para que as metas nutricionais sejam atingidas. - Essa assertiva também está correta, pois os suplementos nutricionais podem ser uma opção para complementar a dieta e garantir que o paciente atinja as metas nutricionais. V. As refeições devem ser preparadas com foco no teor de nutrientes, e não na forma como serão apresentadas ao paciente. - Essa assertiva está incorreta, pois a apresentação dos alimentos pode influenciar no apetite do paciente, especialmente em idosos graves que podem ter dificuldades para se alimentar.