De acordo com o livro Os Serviços de Alimentação - Planejamento e Administração, de Iracema de Barros Mezomo, em uma unidade de alimentação e nutri...
De acordo com o livro Os Serviços de Alimentação - Planejamento e Administração, de Iracema de Barros Mezomo, em uma unidade de alimentação e nutrição (UAN) para coletividades sadias os valores para a taxa de resto ingestão aceitáveis devem ser:
Até 10%
Entre 11 e 12%
Não superior à 13%.
Entre 13 e 15%
Entre 16 e 20%
Até 10%
Entre 11 e 12%
Não superior à 13%.
Entre 13 e 15%
Entre 16 e 20%
💡 1 Resposta
Ed 
De acordo com o livro "Os Serviços de Alimentação - Planejamento e Administração", de Iracema de Barros Mezomo, em uma unidade de alimentação e nutrição (UAN) para coletividades sadias, os valores para a taxa de resto ingestão aceitáveis devem ser de até 10%.
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