Com relação à ficha técnica de preparação e à sua utilização, assinale a alternativa correta. a. Apresenta dados de fator de correção dos alimento...
Com relação à ficha técnica de preparação e à sua utilização, assinale a alternativa correta.
a. Apresenta dados de fator de correção dos alimentos que são invariáveis em uma unidade de alimentação e nutrição, independentemente do manipulador, do utensílio ou do equipamento utilizado.
b. Permite o levantamento dos custos, a ordenação do preparo dos alimentos e o cálculo do valor nutricional da preparação.
c. Apresenta dados de fator de correção dos alimentos que são invariáveis entres diferentes unidades de alimentação e nutrição.
d. É um instrumento que deve ser armazenado na sala do nutricionista responsável técnico pela
a) Apresenta dados de fator de correção dos alimentos que são invariáveis em uma unidade de alimentação e nutrição, independentemente do manipulador, do utensílio ou do equipamento utilizado.
b) Permite o levantamento dos custos, a ordenação do preparo dos alimentos e o cálculo do valor nutricional da preparação.
c) Apresenta dados de fator de correção dos alimentos que são invariáveis entres diferentes unidades de alimentação e nutrição.
d) É um instrumento que deve ser armazenado na sala do nutricionista responsável técnico pela
a. Apresenta dados de fator de correção dos alimentos que são invariáveis em uma unidade de alimentação e nutrição, independentemente do manipulador, do utensílio ou do equipamento utilizado.
b. Permite o levantamento dos custos, a ordenação do preparo dos alimentos e o cálculo do valor nutricional da preparação.
c. Apresenta dados de fator de correção dos alimentos que são invariáveis entres diferentes unidades de alimentação e nutrição.
d. É um instrumento que deve ser armazenado na sala do nutricionista responsável técnico pela
a) Apresenta dados de fator de correção dos alimentos que são invariáveis em uma unidade de alimentação e nutrição, independentemente do manipulador, do utensílio ou do equipamento utilizado.
b) Permite o levantamento dos custos, a ordenação do preparo dos alimentos e o cálculo do valor nutricional da preparação.
c) Apresenta dados de fator de correção dos alimentos que são invariáveis entres diferentes unidades de alimentação e nutrição.
d) É um instrumento que deve ser armazenado na sala do nutricionista responsável técnico pela
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💡 1 Resposta
Ed 
A alternativa correta é a letra B: "Permite o levantamento dos custos, a ordenação do preparo dos alimentos e o cálculo do valor nutricional da preparação". A ficha técnica de preparação é um instrumento utilizado na área de alimentação e nutrição para padronizar as receitas e garantir a qualidade dos alimentos servidos. Além disso, ela permite o controle dos custos e a análise do valor nutricional das preparações.
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