Vamos analisar cada afirmativa: I. A redução de uma marca a formas mais elementares e universais, como citado no texto, substituindo as ilustrações detalhadas das marcas mais antigas, teve início com a Bauhaus em 1919, herdando conceitos do funcionalismo. Nesse contexto já de produção industrial, a beleza era deixada em segundo plano à serviço da praticidade, pedindo por formas mais geométricas e fáceis de serem replicadas. Verdadeira, essa afirmativa está correta, pois reflete a filosofia da Bauhaus e a evolução do design em direção à simplicidade e funcionalidade. II. A busca por formas visualmente únicas e atemporais do ponto de vista estilístico tem relação direta com a ideia de que o designer gráfico precisa ser capaz de projetar e comunicar sua ideia da forma mais simples, precisa e adequada. Verdadeira, essa afirmativa também está correta, pois enfatiza a importância da clareza e simplicidade no design gráfico. III. No Brasil, o ensino do design por meio do curso do Instituto de Arte Contemporânea do Museu de Arte de São Paulo e por meio da ESDI - Escola Superior de Desenho Industrial, fundada por Alexandre Wollner no Rio de Janeiro, tinha o intuito de se afastar do racionalismo das escolas alemãs. Um exemplo disso é a identidade visual das Sardinhas Coqueiro, um clássico do design brasileiro. Falsa, essa afirmativa é incorreta, pois as escolas de design no Brasil, como a ESDI, na verdade, foram influenciadas pelo racionalismo e pelo design moderno, e não se afastaram dele. Com base nas análises, as afirmativas I e II estão corretas, enquanto a III está incorreta. Portanto, a alternativa correta é: C) Apenas I e II estão corretas.