Com base nas informações apresentadas no fragmento de texto, avalie as afirmacoes a seguir. I. O descongelamento é uma etapa que consta nas Boas Pr...

Com base nas informações apresentadas no fragmento de texto, avalie as afirmacoes a seguir.
I. O descongelamento é uma etapa que consta nas Boas Práticas e, nela, os alimentos passam da temperatura de congelamento para uma temperatura inferior a 5°C sob refrigeração ou em condições controladas.
II. O descongelamento deve ser feito, preferencialmente, antes do tratamento térmico, para possibilitar a penetração do calor de forma adequada.
III. Caso haja dúvida por parte do manipulador, o descongelamento pode ser efetuado de acordo com as orientações do fabricante, presentes no rótulo do produto.
IV. Em último caso e na falta de planejamento do manipulador, o alimento pode ser descongelado à temperatura ambiente, para agilizar o processo de descongelamento.
I. O descongelamento é uma etapa que consta nas Boas Práticas e, nela, os alimentos passam da temperatura de congelamento para uma temperatura inferior a 5°C sob refrigeração ou em condições controladas.
II. O descongelamento deve ser feito, preferencialmente, antes do tratamento térmico, para possibilitar a penetração do calor de forma adequada.
III. Caso haja dúvida por parte do manipulador, o descongelamento pode ser efetuado de acordo com as orientações do fabricante, presentes no rótulo do produto.
IV. Em último caso e na falta de planejamento do manipulador, o alimento pode ser descongelado à temperatura ambiente, para agilizar o processo de descongelamento.
I e III, apenas.
II e III, apenas.
III e IV, apenas.
I, II e III, apenas.
I, II, III e IV.