Buscar

Defina operações definitivas, fundamentais ou de preparo dos alimentos. Assinale a alternativa correta: a. São operações que mantém o alimento na ...

Defina operações definitivas, fundamentais ou de preparo dos alimentos. Assinale a alternativa correta:

a. São operações que mantém o alimento na forma original, sem modificá-lo
b. Operações que modificam o alimento através apenas de temperaturas elevadas
c. São operações atuam na modificação do alimento, seja por uso de energia mecânica (operações de divisão ou união), também podem acontecer por energia térmica através do uso de calor ou frio ou até mesmo associação de ambas
d. São operações que não modificam o alimento, apenas aumentam seu prazo de validade através de fontes de calor
e. São operações que mantem o alimento em temperatura ambiente

Essa pergunta também está no material:

INDICADORES NUTRICIONAIS - ATIVIDADE DE ESTUDO 01
8 pág.

Dietoterapia Faculdade UNIFATECIEFaculdade UNIFATECIE

Respostas

5 pessoas visualizaram e tiraram suas dúvidas aqui
User badge image

Ed Verified user icon

A alternativa correta é a letra c. As operações definitivas, fundamentais ou de preparo dos alimentos são aquelas que atuam na modificação do alimento, seja por uso de energia mecânica (operações de divisão ou união), também podem acontecer por energia térmica através do uso de calor ou frio ou até mesmo associação de ambas.

0
Dislike0

Faça como milhares de estudantes: teste grátis o Passei Direto

Esse e outros conteúdos desbloqueados

16 milhões de materiais de várias disciplinas

Impressão de materiais

Agora você pode testar o

Passei Direto grátis

Você também pode ser Premium ajudando estudantes

Responda

SetasNegritoItálicoSublinhadoTachadoCitaçãoCódigoLista numeradaLista com marcadoresSubscritoSobrescritoDiminuir recuoAumentar recuoCor da fonteCor de fundoAlinhamentoLimparInserir linkImagemFórmula

Para escrever sua resposta aqui, entre ou crie uma conta

User badge image

Mais conteúdos dessa disciplina