Questão 07 - (ACAFE SC/2014) Segundo a instrução normativa número 62, de 29 de dezembro de 2011, do Ministério da Agricultura Pecuária e Abastecime...

Questão 07 - (ACAFE SC/2014) Segundo a instrução normativa número 62, de 29 de dezembro de 2011, do Ministério da Agricultura Pecuária e Abastecimento (MAPA), em seu anexo I, item 8.3, estabelece que a acidez do leite pasteurizado tipo A deve possuir uma acidez (gramas de ácido lático/100mL) entre 0,14 a 0,18. Baseado nas informações fornecidas e nos conceitos químicos é correto afirmar, exceto: a) A molécula do ácido lático é polar e não pode atuar como base segundo definição de ácido-base de Brönsted-Lowry. b) Analisando a estrutura da molécula do ácido lático verifica-se a presença de um carbono assimétrico. c) Na estrutura da molécula do ácido lático apresenta 11 ligações do tipo sigma (σ) e uma do tipo pi (π). d) A combustão completa do ácido lático libera dióxido de carbono e água.

a) A molécula do ácido lático é polar e não pode atuar como base segundo definição de ácido-base de Brönsted-Lowry.
b) Analisando a estrutura da molécula do ácido lático verifica-se a presença de um carbono assimétrico.
c) Na estrutura da molécula do ácido lático apresenta 11 ligações do tipo sigma (σ) e uma do tipo pi (π).
d) A combustão completa do ácido lático libera dióxido de carbono e água.