Os edulcorantes são substâncias adicionadas aosalimentos em substituição ao açúcar. Algunsedulcorantes possuem outras funções além do seupoder adoç...

Para associar as características dos edulcorantes utilizados na tecnologia de alimentos, segue a associação: I- Ciclamato: É um edulcorante sintético que possui um sabor doce intenso e é utilizado em bebidas e alimentos industrializados. É proibido em alguns países devido a estudos que indicam que pode ser prejudicial à saúde. II- Aspartame: É um edulcorante artificial que é utilizado em alimentos e bebidas dietéticas. É composto por dois aminoácidos, fenilalanina e ácido aspártico, e é cerca de 200 vezes mais doce que o açúcar. III- Sacarina: É um edulcorante artificial que é utilizado em alimentos e bebidas dietéticas. É cerca de 300 a 400 vezes mais doce que o açúcar e é frequentemente combinado com outros edulcorantes para melhorar o sabor. Assim, a associação correta é: I- Ciclamato. II- Aspartame. III- Sacarina.